Escalope de Poulet Croustillante, Sauce Miso & Champignons : Un Dîner Réconfortant Facile !

<strong>Préparation des escalopes :</strong> Placez les escalopes de poulet entre deux feuilles de film alimentaire et aplatissez-les doucement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou du fond d'une casserole pour obtenir une épaisseur uniforme d'environ 1 cm. Salez et poivrez des deux côtés.

Préparez trois assiettes creuses : une avec la farine, une avec les œufs battus (assaisonnés d'une pincée de sel et de poivre), et une avec la chapelure. Si vous utilisez un mélange, mélangez bien les deux types de chapelure.

Passez chaque escalope dans la farine en veillant à bien enrober, puis dans les œufs battus, en laissant l'excédent s'écouler. Terminez par la chapelure, en pressant fermement pour que la panure adhère bien.

<strong>Préparation de la sauce :</strong> Pendant que le poulet repose, faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les champignons tranchés et faites-les dorer pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajoutez l'ail haché et faites cuire 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Dans un petit bol, mélangez le miso avec une cuillère à soupe de bouillon de volaille chaud pour le diluer, puis ajoutez ce mélange à la poêle avec les champignons.

Versez le reste du bouillon de volaille et la crème liquide. Portez à légère ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

<strong>Cuisson des escalopes :</strong> Faites chauffer environ 1 cm d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois l'huile chaude (vous pouvez tester en y jetant un petit morceau de chapelure, il doit grésiller immédiatement), déposez délicatement les escalopes.

Faites cuire 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes, et que le poulet soit bien cuit à l'intérieur.

Égouttez les escalopes sur du papier absorbant.

<strong>Dressage :</strong> Servez immédiatement les escalopes de poulet croustillantes nappées de la sauce miso et champignons chaude. Garnissez de ciboule ciselée si désiré. Accompagnez d'une salade verte croquante ou de pommes de terre rôties.